速炒印度風味幹香辣脆江魚仔的做法怎麼做

材料

老薑 1小截

石古仔（硬果） 3粒

江魚仔 200g

大洋蔥 2個（對半切絲）

青辣椒 9條（棄種子斜切兩頭尖塊）

紅辣椒 1條（同上）

咖哩葉 3支（30片葉左右）

做法

1、首先把老薑和石古仔（硬果）用攪拌機磨幼，備用。

2、熱鑊燒油把江魚仔炸脆，瀝幹油。

3、用炸過剩下的熱油煸香老薑和石古仔（硬果）末。

4、迅速倒入大洋蔥絲翻炒一炒，投入咖哩葉片猛炒幾下。

5、接著放入青紅辣椒尖塊不停翻炒不過3分鐘。

6、加入瀝幹油的香脆江魚仔一起翻拌均勻，熄火。

7、最後才淋入醬清提味即可。不可加鹽，因為江魚仔已帶咸味。

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