猴頭菇瘦肉湯的做法怎麼做

簡介 猴頭菇因外形酷似猴頭而得名，肉嫩、味香、鮮美可口，有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。猴頭菇有增進食欲，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率，提升白細胞等作用。故可以使人體提高對疾病的免疫能力。猴頭還是良好的滋補食品，對神經衰弱、消化道潰瘍有良好療效。在抗癌藥物篩選中，發現其對皮膚、肌肉癌腫有明顯抗癌功效。常吃猴頭菇，無病可以增強抗病能力，有病可以其治療疾病的作用。 材料

鮮猴頭菇200克，瘦豬肉200克，油、淀粉、鹽、料酒、雞精適量。

做法

1、鮮猴頭菇用清水沖洗一遍，再用1%的鹽水浸泡半個小時後沖洗兩次，瀝幹水分焯水。

2、瘦肉切片，用淀粉、鹽、料酒抓勻醃制20分鐘。

3、熱鍋冷油滑炒肉片盛出。

4、再起鍋煸炒猴頭菇片刻，放水燜煮10分鐘。

5、放肉片，再放鹽和雞精調味即可。