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猴頭菇瘦肉湯的做法怎麼做

時間:2019-06-21 15:03:36 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 猴頭菇因外形酷似猴頭而得名,肉嫩、味香、鮮美可口,有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。猴頭菇有增進食欲,增強胃粘膜屏障機能,提高淋巴細胞轉化率,提升白細胞等作用。故可以使人體提高對疾病的免疫能力。猴頭還是良好的滋補食品,對神經衰弱、消化道潰瘍有良好療效。在抗癌藥物篩選中,發現其對皮膚、肌肉癌腫有明顯抗癌功效。常吃猴頭菇,無病可以增強抗病能力,有病可以其治療疾病的作用。 材料

鮮猴頭菇200克,瘦豬肉200克,油、淀粉、鹽、料酒、雞精適量。

做法

1、鮮猴頭菇用清水沖洗一遍,再用1%的鹽水浸泡半個小時後沖洗兩次,瀝幹水分焯水。

2、瘦肉切片,用淀粉、鹽、料酒抓勻醃制20分鐘。

3、熱鍋冷油滑炒肉片盛出。

4、再起鍋煸炒猴頭菇片刻,放水燜煮10分鐘。

5、放肉片,再放鹽和雞精調味即可。

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