肉末蒸嫩蛋【淬釀開運年菜】的做法怎麼做

簡介 蒸蛋雖然傢常,但鋪上香氣四溢、色彩繽紛的肉末後,就是道宴客菜瞭!過年上桌體面大方又營養,隻要掌握幾個小秘訣,蒸出來的蛋保證沽溜滑嫩唷! 喜歡我的料理,請按【訂閱】支持呦 http://icook.tw/users/100006180394426/recipes 粉絲團 www.facebook.com/sugerwinnie 材料 蛋2個 米酒2小匙 淬釀醬油露靜岡鰹魚1大匙 水270cc 絞肉1小碗 胡蘿卜少許 辣椒末1根 蒜末1瓣 木耳丁少許 淬釀醬油露靜岡鰹魚2小匙 太白粉2小匙 白胡椒粉少許 香油少許 做法

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   備齊主材料。

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   蛋打散加入2小匙米酒.270cc的水及1大匙醬油露攪勻,將蛋液用濾網過濾1~2次,蒸出來的蛋會較滑嫩。

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   水開後將作法2.放入蒸鍋以中小火蒸8~10分鐘,橫放一根筷子在鍋子與鍋蓋中，蒸出來的蛋才會光滑無毛孔

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   蒸蛋時利用時間來炒肉末。鍋中放少許油先爆香絞肉,再加入蒜末.胡蘿卜丁.辣椒末.木耳丁拌炒

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   作法4.加入少許水.2小匙的醬油露調味

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   再以太白粉水芶薄芡,關火後灑少許白胡椒粉及香油提味

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   將蒸蛋鋪上肉末即完成!