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燕麥果幹巧克力球的做法怎麼做

時間:2019-06-21 13:24:49 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 下個月就是聖誕節瞭, 在街頭陸續裝飾聖誕樹,商傢,百貨公司,有熱鬧的推出琳瑯滿目的禮品,應景商品…滿滿ㄧ堆堆的巧克力…讓我想到來做這個簡單食譜,香香脆脆好吃的果幹巧克力球. 香濃酥脆燕麥巧可力口感+水果幹釋放的芬芳, 讓你愛不釋手. 無法停止連吃3個…還要再ㄧ個. 這個小點心不僅應景, 自用送禮兩相宜哦! 提供法籍師傅的小技巧, 請看步驟. 很重要ㄧ定要遵循溫度, 才會成功. 材料 70%黑巧克力200g 早餐燕麥片80g 水果幹60g 烤好榛果20g 椰絲粉少許 西點專用溫度計1支 做法
    • step1
    1

    黑巧克力切成塊狀於微波爐中低速融化,攪拌均勻,直到溫度為54°C-55°C,不超過55°C

    • step2
    2

    接著放入隔冰水快速降溫,不斷速攪拌至28°-29°C,在隔熱水加熱拌勻,逐步調高至31°C 不超過

    • step3
    3

    倒入燕麥谷物片,水果幹切塊和榛果,拌勻

    • step4
    4

    用小湯匙做輔助, 挖入紙盒中或烤箱紙上(動作要快, 巧克力很快幹)

    • step5
    5

    撒上椰子粉(依需要),靜置幹燥

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