燕麥果幹巧克力球的做法怎麼做

簡介 下個月就是聖誕節瞭, 在街頭陸續裝飾聖誕樹,商傢,百貨公司,有熱鬧的推出琳瑯滿目的禮品,應景商品…滿滿ㄧ堆堆的巧克力…讓我想到來做這個簡單食譜,香香脆脆好吃的果幹巧克力球. 香濃酥脆燕麥巧可力口感+水果幹釋放的芬芳, 讓你愛不釋手. 無法停止連吃3個…還要再ㄧ個. 這個小點心不僅應景, 自用送禮兩相宜哦! 提供法籍師傅的小技巧, 請看步驟. 很重要ㄧ定要遵循溫度, 才會成功. 材料 70%黑巧克力200g 早餐燕麥片80g 水果幹60g 烤好榛果20g 椰絲粉少許 西點專用溫度計1支 做法

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   黑巧克力切成塊狀於微波爐中低速融化，攪拌均勻，直到溫度為54°C-55°C，不超過55°C

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   接著放入隔冰水快速降溫，不斷速攪拌至28°-29°C，在隔熱水加熱拌勻，逐步調高至31°C 不超過

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   倒入燕麥谷物片，水果幹切塊和榛果，拌勻

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   用小湯匙做輔助, 挖入紙盒中或烤箱紙上(動作要快, 巧克力很快幹)

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   撒上椰子粉(依需要)，靜置幹燥