紫地瓜雙色小饅頭的做法怎麼做

簡介 表面光滑平整，紋路均勻明顯的手工小饅頭，也可以在傢制作！ 材料 中筋面粉500g 水240g 細白砂糖50g 酵母粉5g 植物油10g 中筋面粉400g 紫地瓜100g 水185g 細白砂糖40g 酵母粉5g 植物油10g 做法

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   把所有《白饅頭面團》材料放入面包機裡拌打10分鐘，不需要打到變成光滑的面團，隻要全部粉料都沾附成一團就可以。

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   同樣的方法，完成《紫地瓜面團》，看得出來有白有紫，並不均勻，但是沒關系，因為待會兒我們要用壓面機來壓勻。

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   用橄面棍(或手)稍微把面團壓扁~厚度約0.5cm，以免太厚的面皮待會兒手動卷動壓面機時會太吃力！

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   利用壓面機『刻度1』反復對折、桿壓，直到成為光滑的面片。

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   把白、紫色面片重疊(交疊處可抹上少許的水)，再過一次壓面機【刻度1】。如果覺得太長就把面片切對半，然後卷起(不同顏色的面朝上就可做出不同顏色的饅頭)。

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   切成長段

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   把饅頭面團墊在防沾紙上排入烤盤，然後放到『加瞭水、插上電』的大同電鍋上，約30~40分鐘。天氣冷的話時間會加長。

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   鍋子放的水燒開之後就把蒸籠放進去，蓋上鍋蓋(留一條縫隙)，中火蒸12分鐘，關火再悶3分鐘。

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   膨松柔軟的雙色小饅頭就完成囉！