熔巖巧克力蛋糕的做法怎麼做

簡介 可提前幾小時預先備好面糊，等要品嘗前再送入烤箱。雖然是材料和作法都很簡單的甜點，烤出來的成品卻是令人驚艷哦！ 材料 苦甜巧克力60克 無鹽奶油35克 蛋50克 細白砂糖30克 中筋面粉1/2大匙 做法

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   準備兩個容量約120毫升的小烤碗，內部抹上軟化的奶油，再均勻撒上一層無甜可可粉，並將多餘的粉倒扣拍出。

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   在鍋中煮沸適量水，熄火後再將裝瞭苦甜巧克力和奶油的耐熱容器(需大於鍋的直徑)置於鍋上，容器的底部不要接觸到鍋中的熱水，將所有材料隔水加熱融化，靜置冷卻備用。

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   將蛋和白砂糖用打蛋器攪拌至濃稠，打至蛋汁提起會連成水柱狀。

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   將冷卻的巧克力和蛋汁混合均勻。

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   篩入面粉並將全部材料輕輕翻拌均勻。

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   將面糊平均分入兩個烤碗中，約八九分滿。如室內溫度較高時可將面糊放入冰箱，用保鮮膜蓋著冷藏20分鐘再來烤(冷藏時可同時預熱烤箱)。

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   放入預熱至220ﾟC/ 425ﾟF的烤箱中，烤8～10分鐘至蛋糕膨脹，表面看起來完全凝固，但蛋糕中心感覺仍是軟的，千萬不要過度烘烤。烤好後取出靜置3～5分鐘，再用刀在蛋糕邊緣劃一圈，即可倒扣至盤上趁熱享用。