果香蜜魚片_淬釀媽媽的味道的做法怎麼做

簡介 這是以前媽媽還在時經常煮的魚片料理,也是愛這道料理的小孫子和女兒我有求必應的拿手菜~算是一道媽媽相當得意的作品,也是讓我深刻想念的媽媽味。 每回全傢族到齊一起吃飯時,桌上常會出現這道菜。魚片是先裹粉炸過的,再和醬油.糖.等調味料燴炒過, 畫龍點睛之物就是加入的鳳梨丁瞭，有著芬芳的鳳梨香味兒..和酸甜的滋味,非常好吃又開胃~^^ 材料 鯛魚片350g 鳳梨250g 紅甜椒半顆 蔥段(或蔥末)少許 蒜末約1大匙 地瓜粉約半碗 淬釀醬油露靜岡鰹魚1.5大匙 蒜末1小匙 米酒1小匙 糖1/2小匙 白胡椒粉少許 淬釀醬油露靜岡鰹魚2大匙 檸檬汁(或白醋)2~3大匙 糖1小匙 水5大匙 香油少許 太白粉1/2小匙 (計量工具~量匙). 做法

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   備齊所有食材~ 魚切適當大小片狀,蒜切末,甜椒切丁備用。

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   將魚片加入淬釀日式和風醬油露_靜岡鰹魚等醃魚調味料。

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   輕輕抓拌均勻後醃漬片刻(約20分鐘)~使之入味。

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   將醬汁材料拌勻備用,並將醃好的魚片均勻沾裹適量的地瓜粉..放置片刻待其反潮~(炸的時候才不容易掉粉)起油鍋放入魚片~魚片易熟..中火炸至金黃色即可,不可過焦瞭! 炸好的魚片瀝幹油備用。

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   重新起鍋少許油爆香蔥蒜末→倒入拌勻的醬汁小火煮開~再放入甜椒丁拌炒,最後放入鳳梨和炸好的魚片,利用拋鍋的方式...或鏟子快速翻拌均勻。

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   讓每片魚片皆均勻地沾裹上醬汁後就可以盛盤上桌嘍!裹著蜜汁的魚片帶著鳳梨果香,好美味~^^