核桃粒香酥包的做法怎麼做

材料

A：高粉200克，低粉20克，細砂糖30克，鹽1/4小匙，即溶酵母粉3克（1/2小匙+1/4小匙），奶酪粉5克，全蛋15克，水120克

B:無鹽奶油20克

C：油酥面糊（裝飾）：無鹽奶油40克，糖粉25克，低粉15克，核桃粒適量

做法

1.按照先液體後固體的順序，將A中所所有材料放入面包機，攪拌至光滑狀態

2.加入B料繼續攪拌至擴展階段，將面團放入容器中蓋上保鮮膜，進行基本發酵

3.現在來制作油酥面糊：無鹽奶油在室溫下軟化

4.加入糖粉並用橡皮刮刀拌均勻

5.再攪打至蓬松狀

6.因為量比較少，我直接用手動打蛋器打的

7.篩入面粉

8.用像皮刮刀拌勻

9.裝入裱花袋備用（我懶得洗裱花袋就是保鮮袋代替瞭），如果溫度較高或者時間較長，可先放入冰箱冷藏

10.面團發酵至2至2.5倍大後，取出用手輕壓排氣，分割成8等份

11.逐個滾圓，蓋上保鮮膜松弛約10分鐘

12.取一個小面團，用手掌輕壓成餅狀，用搟開成牛舌形

13.翻面，將面團整成橄欖形並將收口處捏緊。這裡我犯瞭個錯誤：因為書上這款面包的制作並沒有整形圖，整形圖都集中在前面幾頁，我當時沒註意，想當然的從長邊開始往裡卷起，後來某一天翻書的時候才發現應該是從短邊開始卷起的

14.烤盤抹少量黃油（份量外），灑高粉並抖去多餘的粉

15.將整形後的面包排入，並保持足夠的距離

16.蓋保鮮膜再次發酵至2倍大，取出刷蛋液

17.將油酥面糊按自己喜歡的形狀擠在面包上

18.灑適量核桃碎

19.放入預熱好的烤箱，150度烤約20分鐘（烤箱溫度和時間根據自己傢烤箱調節）