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自創的星冰粽做法的做法怎麼做
時間:2019-06-21 11:10:26 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 下廚房裡找不到菜譜,星巴克的星冰粽太貴,舍不得買,無奈隻好自己琢磨囉,現在發現口味真的很不錯,所以創建這個菜譜與大傢分享,希望大傢批評指正~ 材料 水晶粉100克 高濃度麥芽糖漿300克 水200克 粽葉適量 餡料 紅薯一隻 可可粉少許 抹茶粉少許 白糖20克 果丹皮適量 葵花籽仁適量 做法
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先把粽葉浸泡二日,洗凈,然後在鍋裡煮一下,拿出來備用
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水晶粉一百克和水一百克攪拌均勻備用,一定要是冷水,
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三百克的麥芽糖和一百克的水混合在鍋裡煮,一定要煮的全開,煮完瞭以後把糖漿慢慢往水晶粉裡倒,要一邊攪拌水晶粉漿一邊倒。再把這個合成的漿放到鍋裡蒸大約十分鐘左右變成水晶糕,反正是全透明就可以瞭。
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忘記寫瞭紅薯要事先蒸熟,去皮後,搗成泥狀,加入白糖繼續攪拌均勻
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分成三份,分別加入可可粉、抹茶粉,加入剪成碎片的果丹皮、葵花籽仁,再攪拌均勻的備用。
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取兩片粽葉按包粽子的方法,用勺子勺一塊水晶糕裝進去,放一塊餡料,然後再蓋一層水晶糕。
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一定要按結實瞭,保證每個角落都沒有空隙,這樣子形狀才會好看
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包完瞭之後放冰箱冷藏室大約三四個小時之後才會好吃
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也可以配上你喜歡的口味試吃,酸酸甜甜很好吃哦!
水晶糕會很粘,考驗你的耐性。不要等冷才包,因為越燙越容易包哦。裡面的餡料太濕,所以形不好看,下次會調整哦。我這裡的圖片上是5倍的份量哦~~
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