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天婦羅定食的做法怎麼做

時間:2019-06-21 11:08:50 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

鮮蝦6尾,地瓜片2片,青椒片2片,紅甜椒片1片,白飯1碗,面衣:1顆,冷水150㏄,低筋面粉200公克,鹽少許,胡椒粉少許

做法

1.將面衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻,再加入過篩的低筋面粉拌勻為面衣,備用。

2.地瓜片裹上作法1的面衣;鮮蝦剝殼、去腸泥,將蝦腹處斜劃2~3刀,按壓蝦背使蝦身拉長,再撒上少許鹽、胡椒粉,續沾上薄薄一層低筋面粉(份量外),再沾裹上作法1的面衣,備用。

3.熱油鍋至約180℃,再將作法2的地瓜片、蝦入鍋,用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油,接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。

4.將作法3的食材盛盤,搭配白飯食用即可(可依喜好另搭配天婦羅沾醬)。

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