天婦羅定食的做法怎麼做

材料

鮮蝦6尾，地瓜片2片，青椒片2片，紅甜椒片1片，白飯1碗，面衣：1顆，冷水150㏄，低筋面粉200公克，鹽少許，胡椒粉少許

做法

1.將面衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋面粉拌勻為面衣，備用。

2.地瓜片裹上作法1的面衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋面粉（份量外），再沾裹上作法1的面衣，備用。

3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。

4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。