全麥核桃土司的做法怎麼做

材料

水（牛奶）45ml、雞蛋3個、奶油100ml、細砂糖100ml、鹽1/2茶匙、高筋面粉1杯、全麥面粉1杯、蘇打粉1/2茶匙、酵母粉3茶匙、碎核桃1/4杯、葡萄幹1/4杯

做法

1、先按照配方的分量先後放入牛奶、雞蛋、細砂糖、鹽，再放入高筋面粉和全麥面粉，最後再把蘇打粉和酵母粉灑在面粉上面。

2、開動面包機的揉面程序，一直揉到面團起筋（嘗試著抻開面團，面團會被扯出很多裂洞）

3、加入軟化的黃油，繼續開動揉面程序，大約在四個揉面程序之後，檢測面團的筋度

4、倒入核桃碎和葡萄幹（核桃最好提前用烤箱烤香，葡萄幹提前用水浸泡一下），開動揉面程序，揉至核桃和葡萄幹能夠均勻的分佈在面團中即可。

5、把揉好的面團取出放入盆中，蓋上一層濕佈，放在溫暖處發酵至原來的兩倍。（在面包機中發酵也可）

6、把發酵好的面團放在案板上，把發酵好的面團裡的空氣揉出，分成三等份，分別揉圓並在室溫下醒發15分鐘。

7、取一份醒發好的面團，用搟面杖搟成長條狀面片，寬度和面包桶的寬一致。

8、搟好的面片從上而下卷起來，要卷緊哈。

9、然後把卷好的面團收口朝下放入面包桶底部；用同樣的方法卷好其他兩份面團，依次排入面包桶底部，蓋上一層濕佈發酵至原來的兩倍大。

9、啟動面包機的烘焙功能，一般的烘焙時間大約是1個小時，但是大約35分鐘的時候，面包著色就很好瞭，面包的香味就一陣陣的飄來，這就說明面包已經烤好瞭，如果你非要等到1個小時，怕是面包的表層已經烤糊瞭呢。