奶油蘑菇鱸魚排的做法怎麼做

材料 鱸魚2片 鹽少許 白胡椒粉少許 紅蔥頭2顆 白葡萄酒二瓶蓋 魚高湯少許 奶油少許 奶油少許 紅蔥頭少許 白蘑菇3顆 高湯全部 鮮奶油120cc 奶油少許 馬鈴薯2顆 香芹碎1支 做法

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   鱸魚菲力起來去皮

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   魚骨取出後先以高湯鍋煮成魚高湯

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   將馬鈴薯削成橄欖型

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   烤盤裡放入紅蔥頭碎後再放上鱸魚片並調味後，加入白葡萄酒、魚高湯及奶油並以錫箔紙蓋起來放入烤箱中烤到熟後取出 2,將取出的鱸魚排先放入主菜盤中，剩餘的水份即為蘑菇醬汁的基礎高湯

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   將蘑菇醬汁中的食材奶油、白蘑菇片先以小火炒香

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   加入基礎高湯及鮮奶油等一起熬煮到有點濃稠即可

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   拿另外一個鍋加入奶油後再放入削好的馬鈴薯小心的拌炒同時再加入義大利香芹碎拌勻就可以瞭盛盤瞭

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   成品馬鈴薯需跟鱸魚分開不可堆疊在一起