鮮味蒸蛋的做法怎麼做

材料

蛤蜊約30g，雞蛋1個，高湯1/2杯，米酒1小匙，鹽少許

做法

1.將蛤蜊放入加瞭少許鹽的水中，浸泡2小時，使其吐沙。

2.雞蛋打散成蛋液，再加入高湯、米酒、鹽拌勻，並用濾網過濾蛋汁，最後放入作法1的蛤蜊。

3.將調好的蛋汁放置於電鍋中，外鍋加一杯水，蒸約10分鐘，待蛤蜊開口即可。