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鵝肝煎釀雙寶的做法怎麼做

時間:2019-06-21 08:50:13 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

調料:色拉油50克,日本燒汁5克,雀巢美極上湯5克,蒜蓉2克,幹蔥蓉2克,水淀粉2克,幹淀粉10克,清湯70克。

做法

1、將鵝肝、鵝肝醬、魚膠放入攪拌機裡攪5分鐘起膠;將蓮藕改成長6厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的日子件;雞腿菇改成長6厘米的段。

2、將雞腿菇、蓮藕夾的一側拍勻幹淀粉,把步驟1 中攪好蓉膠均勻的塗抹在蓮藕夾上,再用雞腿菇蓋在上面備用。

3、鍋裡加入色拉油燒至六成熱,放入生坯小火煎5分鐘至色澤金黃色取出。

4、鍋入10克色拉油燒至六成熱,放入蒜蓉、幹蔥蓉小火爆香,加入燒汁、美極上湯、清湯燒開,放入炸好的半成品中火煨1分鐘,用水淀粉勾薄芡出鍋放在鋪好炸蛋絲的盤子上即可上桌。

特色:色鮮味美,香濃爽滑。

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