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麻油雞肉蓋面的做法怎麼做
時間:2019-06-21 08:48:43 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 天氣已經漸漸暖和,這樣的簡餐會是上班族的最佳選擇;也可以改用面線,或做成蓋飯⋯ NaNa Shen 的幸福花園 https://www.facebook.com/Nanashen0717 材料
食材:面條(或面線) 1包,黑麻油 1大匙,雞胸肉 1個,洋蔥 半顆,蒜末 1大匙,蔥 1支,蛋 1顆,地瓜粉 適量,醃蘿卜 數片,青菜 適量,清水 1杯,醃雞肉料:鹽 1/4小匙,酒 2小匙,香油 適量,黑胡椒 1/2小匙,調味料:素蠔油 1.5大匙,鮮雞晶 1/2小匙
做法青菜加鹽、少許沙拉油汆燙後以冷開水泡涼;雞胸肉以醃料醃約10分鐘;洋蔥切絲,蔥切段,雞蛋打成蛋液,地瓜粉調水備用
炒鍋倒適量麻油,先將蒜末、洋蔥炒香,加入雞肉、調味料拌炒
作法2)加入1杯水,中火煮開後淋下地瓜粉水、蛋液、蔥,拌炒至蛋液凝結即可。
將面條燙熟,拌些黑麻油後盛裝餐盤,蓋上以上之蠔油肉絲,擺飾兩、三片醃蘿卜,燙青菜,即為美味的「蠔油雞肉蓋面」
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