麻油雞肉蓋面的做法怎麼做

簡介 天氣已經漸漸暖和，這樣的簡餐會是上班族的最佳選擇；也可以改用面線，或做成蓋飯⋯ NaNa Shen 的幸福花園 https://www.facebook.com/Nanashen0717 材料

食材：面條（或面線） 1包,黑麻油 1大匙,雞胸肉 1個,洋蔥 半顆,蒜末 1大匙,蔥 1支,蛋 1顆,地瓜粉 適量,醃蘿卜 數片,青菜 適量,清水 1杯,醃雞肉料：鹽 1/4小匙,酒 2小匙,香油 適量,黑胡椒 1/2小匙,調味料：素蠔油 1.5大匙,鮮雞晶 1/2小匙

做法

青菜加鹽、少許沙拉油汆燙後以冷開水泡涼；雞胸肉以醃料醃約10分鐘；洋蔥切絲，蔥切段，雞蛋打成蛋液，地瓜粉調水備用

炒鍋倒適量麻油，先將蒜末、洋蔥炒香，加入雞肉、調味料拌炒

作法2）加入1杯水，中火煮開後淋下地瓜粉水、蛋液、蔥，拌炒至蛋液凝結即可。

將面條燙熟，拌些黑麻油後盛裝餐盤，蓋上以上之蠔油肉絲，擺飾兩、三片醃蘿卜，燙青菜，即為美味的「蠔油雞肉蓋面」