草莓海綿蛋糕的做法怎麼做

簡介 又到瞭草莓的季節瞭,除瞭大吃特吃之外再來做個草莓滿到快爆炸的草莓海綿蛋糕一口咬下滿滿的草莓覺得好幸福喔！ 詳細食譜請到L.I.A Sweet逛逛 http://k47577.pixnet.net/blog 材料 蛋(室溫)2pcs 砂糖60g 低筋面粉60g 奶油10g 草莓切片約10-15pcs 鮮奶油250g 細砂糖25g 草莓10-15pcs 糖粉適量 做法

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   草莓洗幹凈擦幹備用,面粉過篩,煮沸開水要隔水加熱使用,制作海綿蛋糕體面糊將蛋打到攪拌盆裡用低速攪拌然後加入細砂糖邊用60度的水隔水加熱邊混合加熱到接近體溫就停止隔水加熱攪拌盆傾斜用攪拌器用高速打發打發好的面湖質地變得有光澤插入牙簽也不會倒下的硬度 接著放入一半的面粉用刮刀輕輕拌勻等幾乎混合好後將剩餘的面粉加入混合到完全看不到粉末表面光澤,開始預熱烤箱到180度

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   再將融化的奶油趁熱倒入面糊然後迅速混合,混合好的面團迅速倒入烤模,用180度的烤箱烤約25分鐘

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   接下來開始做鮮奶油裝飾混合鮮奶油細砂糖打發再放入冰箱冰藏,將蛋糕從烤箱取出脫模然後再將蛋糕切成厚度均勻兩層

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   將其中一片放在旋轉臺上用刮刀將冰好的鮮奶油塗抹在切面上再鋪上切片的草莓,在草莓上再塗上一層鮮奶油疊上另一片蛋糕

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   最後將剩下的鮮奶油塗在蛋糕周圍和上方

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   再擺上裝飾的草莓,撒上糖粉蛋糕就完成瞭