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炸蚵卷的做法怎麼做
時間:2019-06-21 08:04:42 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
鮮蚵200公克,韭菜150公克,絞肉80公克,蝦米20公克,薑末10公克,蒜末10公克,網油200公克,面煳少許,幹面粉適量,鹽1/2小匙,糖1/2小匙,醬油1/2大匙,胡椒粉少許
做法1.鮮蚵洗凈瀝幹水份;韭菜洗凈切細,備用。
2.將絞肉、薑末、蒜末、調味料一起攪拌均勻後,再放入蝦米、韭菜拌勻,即為餡料。
3.網油洗凈擦幹水份後,分切成適量的尺寸備用。
4.將作法3的網油平舖後,放入作法2的餡料、作法1的鮮蚵後捲起,再塗抹上面煳並沾上幹面粉。
5.熱一油鍋燒熱至160℃後,放入作法4的鮮蚵捲油炸2∼3分鐘後,再以大火油炸一下即可。
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