樹莓芝士慕斯杯的做法怎麼做

材料

餅底：餅幹(我用的早茶奶餅)50克，黃油25克

慕斯：奶油奶酪125克，白砂糖25克，吉利丁片(約2-3克每片)1片，熱水1/8杯（30毫升），淡奶油1/2杯（120毫升），蛋白1個，白砂糖25克

做法

1，黃油隔水融化。餅幹裝入袋子，用搟面杖碾碎，盡量碾細一些，倒入融化的黃油中，用手抓勻，舀入杯中，用搟面杖的一頭壓實壓勻。吉利丁片用冰水泡至軟化，撈出瀝幹，加入1/8杯開水，攪拌至吉利丁片完全融化於水中。

奶油奶酪隔水加熱軟化，加入25克白砂糖，用電動打蛋器攪拌至順滑狀態。吉利丁溶液倒入奶酪糊，攪拌均勻。淡奶油打至5分發，緩緩倒入奶酪糊，攪拌均勻。

2，蛋白一隻加入25克白砂糖，用電動打蛋器打發至拉起蛋白膏呈小尖狀的硬性發泡。和1步驟中的奶酪糊拌合均勻，倒入杯中，冷藏2-3小時至凝固。食用前取出，倒入樹莓果溶，用新鮮草莓裝飾後即可食用。

小訣竅

裝飾：樹莓果溶適量，新鮮草莓

模具及成型：

酒杯3支。冰箱冷藏2-3小時。