三杯雞杏鮑菇的做法怎麼做

簡介 杏鮑菇不但能解油膩，也可以幫助三杯雞好收汁，不會煮到最後油油水水的。建議用雞腿肉肉質Q彈且比較不油 材料 雞腿肉2隻 杏鮑菇3朵 薑片20片 蒜頭12顆 辣椒1條 黑麻油2大匙 香油1小匙 九層塔一把 醬油1/3杯 糖1小匙 米酒1/3杯 做法

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   備料如右圖，薑片盡量切薄一點，蒜頭不必切。

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   熱鍋倒入麻油香油，薑片煸至幹香，再加入蒜頭爆香

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   加入切塊雞腿肉翻炒至微金黃色後，倒入調味及辣椒蓋鍋悶煮約5分鐘。打開鍋蓋並加入杏鮑菇繼續翻炒至收汁

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   收完汁後加入九層塔翻炒均勻即可起鍋