香甜糍粑的做法怎麼做

材料

糯米300g，黃豆粉30g，花生粉30g

做法

1.糯米用清水淘洗幹凈，揀出谷殼雜質，放入盆中，註入足以浸沒糯米的冷水，浸泡10小時

2.將糯米撈出瀝幹，放入鋪好屜佈的籠屜中

3.大火加熱蒸鍋中的水，將裝有糯米的籠屜放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘

4.在蒸糯米的時候，每隔10分鐘，在糯米上灑少許熱水，防止糯米變幹

5.趁熱將蒸好的糯米倒入大盆中，用飯勺翻拌碾壓

6.要一邊翻一邊壓，反復將糯米飯搗爛成團，米團會變得非常黏，並且完全沒有米粒，制成基礎糍粑米團。用熱水浸濕的濕佈將基礎糍粑蓋好，防止降溫變幹

7.黃豆粉放入幹凈炒鍋，用微火加熱炒鍋

8.不停地翻炒直至黃豆粉發黃變色

9.黃豆粉和花生粉放入大碗中，混合均勻備用

10.在案板上塗抹一層食物油，取一塊基礎糍粑米團放在案板上，揉搓片刻

11.將基礎糍粑米團團成團，用手揪成乒乓球大小的小團

12.將小糍粑團放在手心中，搓成球形

13.搓好的糍粑小團放在混合粉中，沾滿粉末後放入盤中