鮪魚乳酪面包的做法怎麼做

簡介 超濃鬱起士風味的面包，咸香的風味，引發食欲！表面再加上起士片，經過加熱後會有牽絲的效果！真的讓起士控無法招架啊！ 材料 高筋面粉500g 水250cc 溫水(泡酵母粉用）30cc 無糖優格50g 糖50g 鹽7g 酵母粉7g 奶油45g 起士片10片 鮪魚罐頭1罐 奶油乳酪250g 蜂蜜10cc 芥末子醬30g 義式香料1g 黑胡椒1g 做法

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   溫水泡酵母粉再加入攪拌，面團的材料（除瞭奶油）放入攪拌鋼中攪拌，面團成團後加入奶油，繼續攪拌，成團後可以取一小塊面團，試著拉開，看能不能有薄膜的狀態（可以，面團的狀態就是ｏｋ的），打好的面團取出放入容器裡，蓋上保鮮膜，基礎發酵1小時

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   基礎發酵好後，就可以把白面團分割成10等分，滾圓，中間發酵40分鐘

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   發酵過程中，就可以準備內餡的材料，鮪魚罐頭要稍微濿掉油脂，其餘材料一起放入大容器裡

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   混合拌勻，那這個餡料本身就有帶咸味，試一下味道，如果覺得不夠咸再加入少許鹽巴調味！

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   拌好的餡料裝入三明治袋裡備用

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   二次發酵後，面團明顯長大

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   把面團先桿平，並翻面，把醜的那面向內（就是包餡料的內一面）

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   擠上餡料，原則上皮餡比是2：1，皮2，餡1，這樣比較好包，這樣的比例也比較不膩口

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   包起，尾巴收口處要黏緊！這樣才不會爆餡

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    放入紙模中

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    表面用剪刀剪十字，不要剪太大的十字，不然發酵好，會笑得很開心～我就有幾個剪太大瞭，發酵完整個很咧嘴啊～～最後請發酵1小時（發酵時間會因為天氣而有不同，主要請觀察，面團長大的狀況）

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    等待發酵的時間可以預熱烤箱，烤箱預熱220度，溫度確實到達，面包也最後發酵完成，就把面包放入烘烤，用烤溫200度烤26分鐘，期間要觀察面包上色的狀況，並進行溫度的調整，請不要200度直接到最後！這樣應該出爐會是黑炭口味的喔！有上色就可以調降10～20度。

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    烤到23分鐘的時候就可以先拉出烤盤

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    把起士片放上，再進爐烘烤！烤到表面起士融化！就可以囉

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    出爐的時候重敲一下，把熱氣逼出來，再放在置涼架上冷卻！

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    下午茶，或早點都很適合～要吃的時候可以再用烤箱烤一下！這樣表面的起士會微融，面包會更軟！！