薑絲清炒水蓮的做法怎麼做

簡介 去瞭山上觀景餐廳必點的炒水蓮，一盤兩百可是隻有一口那麼多，現在超市賣兩把50，手刀買下帶回傢，加上薑絲快速清炒，美味無窮。 材料 水蓮2把 薑絲1大匙 鹽1/4小匙 柴魚粉1/4小匙 蒜末（本次省略）1/2大匙 油1大匙 水或高湯1炒鏟 米酒（可略）1小匙 做法

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   不銹鋼鍋熱鍋後（若用不沾鍋則不必熱鍋），轉小火，下油1大匙，冷油放薑絲進鍋子爆香。

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   聞到薑絲香味後，放入水蓮（很長，切成約5公分段再烹煮），加入一炒鏟高湯或水，上面再均勻灑上調味粉，蓋上鍋蓋，轉大火煮。

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   等到鍋邊冒出大量蒸氣後，可以發現水蓮已軟變深綠，打開鍋蓋並翻炒一下。試試味道。不夠味可再加鹽。

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   味道沒問題後，即可起鍋上菜。