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肉絲筍片的做法怎麼做
時間:2019-06-20 16:32:37 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 夏天最令人興奮的食材,莫過於綠竹筍瞭。吃來吃去就是涼筍沙拉、竹筍湯和竹筍炒肉絲?請試試這道肉絲筍片,用最簡單的調味帶出綠竹筍的清甜,讓炎熱的夏天多一點清爽的口味。 材料
"綠竹筍 2支","豬肉絲 30克","蔥 1根","水 400ml","鹽 1小匙"
做法1、用醬油膏及米酒醃肉絲。(亦可加點太白粉醃肉,肉絲口感會更軟嫩。)炒肉絲前再將1小匙油倒入拌肉絲,炒肉時才不會黏在一起。
2、綠竹筍去殼切薄片,蔥切段。
3、熱油鍋,炒香蔥段,加入肉絲炒至肉變白。加入筍片及稍蓋過筍片的水(約400ml),大火煮滾後蓋鍋以微火煮20分鐘。(期間拌一下,註意水份不要燒幹。若水不夠可補點水。)起鍋前用鹽調味,即可享用。
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