肉絲筍片的做法怎麼做

簡介 夏天最令人興奮的食材，莫過於綠竹筍瞭。吃來吃去就是涼筍沙拉、竹筍湯和竹筍炒肉絲？請試試這道肉絲筍片，用最簡單的調味帶出綠竹筍的清甜，讓炎熱的夏天多一點清爽的口味。 材料

"綠竹筍 2支","豬肉絲 30克","蔥 1根","水 400ml","鹽 1小匙"

做法

1、用醬油膏及米酒醃肉絲。(亦可加點太白粉醃肉，肉絲口感會更軟嫩。)炒肉絲前再將1小匙油倒入拌肉絲，炒肉時才不會黏在一起。

2、綠竹筍去殼切薄片，蔥切段。

3、熱油鍋，炒香蔥段，加入肉絲炒至肉變白。加入筍片及稍蓋過筍片的水(約400ml)，大火煮滾後蓋鍋以微火煮20分鐘。(期間拌一下，註意水份不要燒幹。若水不夠可補點水。)起鍋前用鹽調味，即可享用。