我傢的幹燒豆豉鴨的做法怎麼做

簡介 收拾冰箱發現有一包去年在陽江旅遊時買的特產豆豉，橋牌的，是陽江當地最好的牌子，想來想去本來要做豆豉雞，但我住七樓，實在不想去市場買雞回來，冰箱裡還有半隻鴨子，所以就地取材做幹燒豆豉鴨。 材料

材料：鴨子（半隻），配料：洋蔥(1個），薑（1大塊），蒜頭（6瓣），調料：豆豉（3～4匙），鹽（1小匙），生抽（3匙），料酒（4匙），白糖（1小匙）

做法

1將鴨子斬成小塊，沖洗幹凈直至水清澈，瀝幹水。

2洋蔥剝開切片，洋蔥的芯取出；薑切成片；蒜頭去衣。

3鍋中倒多量的油燒開，放入鴨子過油變色後撈出瀝油。

4爆香洋蔥芯、薑片、蒜頭，倒入鴨子以中小火慢慢煸至大量鴨油析出，加鹽、生抽、白糖炒至鴨肉均勻上色。

5加豆豉繼續以中小火翻炒，隨時加入料酒以防止糊鍋，快起鍋時下洋蔥片兜一兜即可。