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高麗菜包的做法怎麼做
時間:2019-06-20 15:44:13 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 首次嘗試手工包子,做法不難,大傢可以來試做看看。新鮮高麗菜做成內餡的包子,每一口都健康無負擔。 材料 中筋面粉300g 酵母3g 糖15g 油10g 水140 高麗菜絲1/5顆 紅蘿卜絲半根 香菇絲2朵 麻油1匙 鹽適量 做法
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熱鍋,倒入麻油,爆香香菇絲。 接著放入高麗菜與紅蘿卜絲拌炒,快熟時加入適量鹽巴調味。(靜置一旁,待餡料冷卻)
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[面皮制作] 將面粉、糖、酵母、水與油倒入鐵鍋用筷子攪拌均勻。 接著用手去揉面團,大約要揉20分鐘以上,至面團表皮光滑不沾黏手。
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將光滑的面團松弛五分鐘。 搓成長條狀,切成8個劑子。
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將每個劑子,搟成圓薄狀。(外圍薄,中間厚) 包入高麗菜饀料,放至蒸籠做第二次發酵,大約45分鐘。(因為荷蘭的室內溫度較低,為瞭加速發酵時間,我把鍋內放熱水來發酵面團,以提高發酵的環境溫度)
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待第二次發酵完成,開火,水滾後,中大火蒸12-15分鐘就可以上桌囉!
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