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椰汁包的做法怎麼做
時間:2019-06-20 14:15:58 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 這款面包形狀飽滿,椰香濃鬱,表皮酥脆,內部柔軟,非常可口。 材料
高筋粉200克,全麥粉50克,糖40克,鹽4克,椰子粉50克,雞蛋1個,黃油30克,酵母5克,水135克
做法1、50克椰子粉用水溶化,再加入除黃油之外的所有材料揉成團。面團大約揉15分鐘之後加入黃油揉出膜,大約發酵一個小時。
2、排氣,分割,中間醒10分鐘。
3、取一個面團整型,第二次發酵大約50-60分鐘。
4、發酵完成,室溫下大約放置5分鐘讓表面稍幹,中間割一長口,刷蛋液,長口擠入約4克黃油,撒上椰蓉,烤箱175度,20分鐘即可。
小訣竅1、溫水溶解椰子粉。
2、第二次發酵至1.5-2倍即可,烘烤前幾分鐘還會膨脹。
3、讓表皮稍幹再割口。
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