甜甜圈 餅幹~的做法怎麼做

簡介 一切的靈感來自於 日系甜甜圈的造型 原本隻是要作一些擠花餅幹 給育幼院的小朋友當慶生會的小點心 但總覺得擠花餅幹有點單調 剛好前一天外出看到甜甜圈造型 那就把普通的擠花餅變成可愛的小點心吧!! 材料 無鹽奶油(室溫放軟)80g 糖粉(可換細砂糖)40g 鹽(指尖捏起的量)1咪咪 蛋黃1顆 低筋面粉(過篩)100g 可可粉(過篩)20g 白巧克力50g 彩色巧克力米適量 做法

1. 
   1

   此次份量可作出20塊甜甜圈餅(大約食指粗度.直徑約4公分左右的圓)

2. 
   2

   將奶油.鹽.糖粉一同加入拌勻

3. 
   3

   糖粉直接攪打容易亂飛.可以用橡皮刮刀先將它與奶油拌合均勻

4. 
   4

   使用打蛋器將作法3打成松發狀(奶油變成淺乳黃色)

5. 
   5

   將蛋黃分2次加入拌勻

6. 
   6

   (每加一次請充分拌勻後再續加.以免油水分離)

7. 
   7

   篩入低粉.可可粉.以切拌的方式將粉類拌成均勻的面糊(切勿用力攪拌.以免出筋影響口感)

8. 
   8

   拌至看不到粉狀即可裝入擠花袋中

9. 
   9

   烤盤上放張烘焙紙.擠成甜甜圈狀.請以180度.入烤15分鐘.

10. 
    10

    出爐後架高放冷...等隻剩些微微溫時就可沾裹白巧克力瞭!!

11. 
    11

    白巧克力隔水溶化

12. 
    12

    底下襯張烘焙紙防沾黏..將圈圈餅沾點白巧克力後.放在紙上.再灑些彩色巧克力米..等完全冷卻後.即可包裝或裝盒(沾裹巧克力時.可以沾在面糊交接處的地方.這樣成品會美一些!!)

13. 
    13

    單個包裝後也很美喔..可以當作伴手禮