香蕉巧克力好朋友塔的做法怎麼做

簡介 女孩子總有幾天心情會不太好， 隻想放口大吃！ 來點可以解除鬱悶、順暢身心的好朋友甜點吧！ 香蕉與巧克力一直都是好麻吉， 加入杏仁奶油餡就又更鞏固他們的友情瞭。 自己動手做樂趣更多，還祛傷解鬱喔！ (本配方參考日本食譜改編) 材料 無鹽奶油(室溫軟化)70g 細砂糖60g 全蛋液60g 杏仁粉75g 低筋面粉15g 巧克力磚或鈕扣型60g 香蕉泥100g 蘭姆酒2小匙 無鹽奶油(室溫軟化)100g 糖粉80g 蛋黃或全蛋液30ml 低筋面粉180g 可可粉20g 食鹽1小撮 香蕉切片約1根 做法

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   首先制作塔皮：將所需材料量秤備妥，無鹽奶油室溫回軟至手指可以按壓出印子的程度，低筋面粉、可可粉、糖粉分別過篩備用。

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   奶油放進攪拌盆中用打蛋器攪打成乳霜狀，接著加入糖粉攪打至泛白的狀態，再加入蛋黃攪拌均勻。

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   將低筋面粉、可可粉、食鹽混合過篩進攪拌盆中，改用刮刀拌勻成面團，用保鮮膜包起進冰箱冷藏1小時。(也可以冰至隔天再用)

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   取出冷藏的塔皮面團，在幹凈的工作臺上灑些高筋面粉防沾，將面團均分為二，分別用搟面棍搟成比派盤稍大2~3公分的圓，鋪上派盤仔細壓合邊緣，也可以在塔皮邊邊捏出妳喜歡的花紋。最後用叉子在表面刺上許多深至底的均勻小孔，移置冰箱冷凍備用。

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   烤箱預熱180度。接著制作內餡：將所需材料量秤備妥，無鹽奶油先室溫回軟，杏仁粉與低筋面粉混合過篩，巧克力磚切細碎備用。

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   奶油放進攪拌盆中用打蛋器攪打成乳霜狀，加入細砂糖攪打均勻，再加入打散的蛋液攪拌均勻。

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   將壓成泥的100g香蕉及蘭姆酒加入拌勻。巧克力碎先隔水加熱融化，然後加入攪拌均勻。

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   加入混合過篩的杏仁粉與低筋面粉，改用刮刀攪拌均勻，就完成內餡瞭。

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   取出冷凍的塔皮，將巧克力杏仁奶油內餡平均填入塔皮中，用刮刀舀入或是擠花袋螺旋狀擠入都可以。裝飾用的香蕉切成約0.5公分厚的圓片，平均鋪上表面，放入已預熱至180度的烤箱烘烤25~30分鐘，完成出爐就可以大快朵頤啦！或是放涼後冷藏。