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咖哩漢堡肉的做法怎麼做
時間:2019-06-20 14:13:47 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
A.絞肉400g,洋蔥碎40g,蒜頭碎20g,西芹碎15g,米酒1大匙,沙拉油3大匙,醬油20c.c,雞蛋1個,面包粉3大匙,B.奶油40g,月桂葉2片,洋蔥塊60g,紅蘿卜塊50g,薑碎10g,馬鈴薯塊50g,小茴香1/4茶匙,C.雞高湯500c.c,牛奶200c.c,薑黃粉1茶匙,咖哩粉1又1/2大匙,黑胡椒粗粉適量,糖適量,鹽適量
做法1.將絞肉以用力摔打至有黏性時,加入其餘材料A及咖哩粉1/2大匙、黑胡椒粗粉、糖、鹽仔細拌勻,再將肉糰平均成適當的大小,以手掌壓成漢堡形狀備用。
2.熱油鍋,以小火將作法1的漢堡肉煎約3~5分鐘至呈金黃色時起鍋備用。
3.另取一鍋,放入奶油,以中火炒香月桂葉、洋蔥塊、紅蘿卜塊、薑碎、馬鈴薯塊,再放入咖哩粉、薑黃粉、小茴香繼續拌炒約1-∼2分鐘至香味出來。
4.將雞高湯倒入作法3的鍋中,待煮至開滾後放入牛奶,並以糖、鹽調味再續煮約20分鐘。
5.將作法2煎好的漢堡肉放入作法4的鍋中煮約5分鐘至入味即可。
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