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臺式蔥花蛋餅的做法怎麼做

時間:2019-06-20 12:41:27 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 超Q彈古早味【臺式蔥花蛋餅】自己做真的很快速~早上才拌面糊也來的及! 為瞭研究出自己心目中的軟Q蛋餅我整整吃瞭兩周的蛋餅早餐~調整各種不同的粉類~分享這個我心目中的黃金比例給大傢! 材料 中筋面粉5大匙 糯米粉13/4小匙 太白粉1/4小匙 130ml 1/4小匙 白胡椒1/4小匙 蔥末2大匙 做法
    • step1
    1

    過篩所有粉類 (中筋面粉、糯米粉、太白粉)

    • step2
    2

    加入鹽、白胡椒拌勻

    • step3
    3

    加入水拌勻後靜置10分鐘

    • step4
    4

    加入蔥末拌勻

    • step5
    5

    不沾鍋抹油

    • step6
    6

    放入面糊調整成喜歡的形狀後再開火

    • step7
    7

    煎至微焦後呈起

    • step8
    8

    蛋打散後下鍋

    • step9
    9

    在蛋熟之前放上蛋餅

    • step10
    10

    約10秒翻面

    • step11
    11

    將蛋餅卷起

    • step12
    12

    制作自己喜歡的醬料(平常我是用醬油膏加辣椒末) 也可用甜辣醬

    • step13
    13

    切成一口大小即完成

    • step14
    14

    (古早味超軟Q)

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