開門紅的做法怎麼做

材料

原材料大魚頭1個、野山椒20克、小米辣椒10克、大紅甜椒3個、蔥花5克、薑末10克、蔥米10克調味料料酒10克、鹽4克、胡椒粉5克、白糖5克、紅油10克

做法

1、大紅甜椒去蒂、籽，洗凈切大片；

2、將大魚頭對半剖開，去鰓，洗凈用料酒、薑、蔥拌勻醃2小時；

3、將醃好的魚頭裝入盤，放入野山椒、小米辣椒和甜椒，調入調味料，入蒸鍋蒸熟，取出，撒上蔥花，澆上燒熱的紅油即成。

開心貼士

草魚，能暖胃和中、平肝祛風、益腸明目，有治療痹癥、瘧疾的功效，適宜於風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、慢性瘧疾患者食用。

特色介紹

香甜的大紅椒片滿盤鋪來，喜慶的氣氛也就彌漫開來瞭。