雪菜年糕炒湖蟹的做法怎麼做

材料

手工年糕:一條

雪菜:一小碗

固城湖大螃蟹:二隻

草菇:小半碗

蔥:

薑:

做法

年糕切片入小鍋中加水煮軟瀝水待用

草菇洗凈切片，蟹洗凈蒸熟，掀開殼，再將蟹身切成兩半

蔥薑切碎

炒鍋入油，油熱倒入蔥薑末，起香後放入雪菜和草菇翻炒，再加入螃蟹、鹽、糖，最後放入年糕並加入熱水，煮開後灑入蔥花裝盤

小訣竅

1、據說綁螃蟹的草繩是固城湖特有的一種草與螃蟹一起上鍋蒸會散發一種特殊的清香味道很是與眾不同 2、螃蟹涼性大要多放一些暖性的薑米