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麻油爆薑片的做法怎麼做
時間:2019-06-20 09:39:52 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 薑用不完怎麼辦? 切成薄片再用麻油爆香,薑片脆薄如洋芋片,冷藏保存,充滿老薑香氣的麻油用來炒菜、拌面線、煮油飯都相當方便喔! 材料 老薑數條 麻油約2大匙 葵花油約6大匙 做法
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薑切片,越薄越好,可縮短料理時間,且薑片口感會更佳。
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冷鍋倒入葵花油+麻油,因麻油容易焦苦,用小火加熱。油的比例約淹過薑片一半。
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油熱後倒入薑片,開始煸炒。
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薑片開始出水縮小後,可微調至中小火,蓋上鍋蓋,但還是隨時註意小心燒焦。
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薑片煸至薄脆後,熄火倒入些許麻油降溫。
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剛爆起來的薑片就像餅幹口感相當酥脆好吃,待油溫涼就可裝進玻璃容器冷藏,之後拌面、炒菜都相當方便,薑要煸幹才不易變質,盡量1個月內食用完畢。
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