麻油爆薑片的做法怎麼做

簡介 薑用不完怎麼辦? 切成薄片再用麻油爆香，薑片脆薄如洋芋片，冷藏保存，充滿老薑香氣的麻油用來炒菜、拌面線、煮油飯都相當方便喔！ 材料 老薑數條 麻油約2大匙 葵花油約6大匙 做法

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   薑切片，越薄越好，可縮短料理時間，且薑片口感會更佳。

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   冷鍋倒入葵花油＋麻油，因麻油容易焦苦，用小火加熱。油的比例約淹過薑片一半。

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   油熱後倒入薑片，開始煸炒。

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   薑片開始出水縮小後，可微調至中小火，蓋上鍋蓋，但還是隨時註意小心燒焦。

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   薑片煸至薄脆後，熄火倒入些許麻油降溫。

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   剛爆起來的薑片就像餅幹口感相當酥脆好吃，待油溫涼就可裝進玻璃容器冷藏，之後拌面、炒菜都相當方便，薑要煸幹才不易變質，盡量1個月內食用完畢。