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雙色佈朗尼的做法怎麼做
時間:2019-06-20 08:53:24 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
奶油880公克,細砂糖1199公克,全蛋960公克,苦甜巧克力681公克,低筋面粉320公克,可可粉125公克,杏仁粉150公克,綠茶粉10公克
做法1.苦甜巧克力切碎後放入小鍋中,以隔水加熱方式使其充分融化,將外鍋水溫維持在約50℃保溫備用。
2.將低筋面粉、可可粉與杏仁粉混合一起過篩備用。
3.奶油放於室溫中軟化後,與細砂糖一起放入攪拌缸中以慢速攪拌至微發,分次加入全蛋以中速攪拌至完全均勻,再倒入作法2的粉料。
4.將作法3續以中速攪拌均勻後,慢慢加入作法1的融化巧克力拌勻成面煳。
5.將作法4的面煳取1/3加入綠茶粉拌勻,倒入鋪好烤盤紙的水果條模型中,再加入預留的原味面煳抹平,移入預熱好的烤箱,以上火170℃、下火180℃烘烤約40分鐘即可。
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