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三重巧克力蛋糕的做法怎麼做

時間:2019-06-20 08:09:04 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

白巧克力慕斯糊原料:牛奶20g,淡奶油120g,蛋黃 1個,白巧克力塊85g,吉利丁粉5g,香草精少許

黑巧克力慕斯糊原料:,蛋黃2個,水27g,糖27g,吉利丁粉5g,黑巧克力塊85g,淡奶油125g

淋面部分的原料:吉利丁粉5g,淡奶油70g,黑巧克力70g

巧克力蛋糕底一片

做法

1、首先在慕斯圈裡鋪上一層蛋糕片;

2、將牛奶煮沸然後與蛋黃混合均勻;

3、白巧克力隔熱水融化;

4、吉利丁粉加25g水,然後融化成液體與蛋黃液混合,緊接著在倒入融化的白巧克力中;

5、接下來打發淡奶油,打至濃稠低落的狀態6-7分發左右;

6、淡奶油與巧克力液混合均勻後,將白巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中,放入冰箱冷凍10分鐘左右,待其凝固;

7、接著以同樣的方法制作黑巧克力慕斯糊,然後倒入白巧克力慕斯上面,繼續放入冰箱冷凍10分鐘左右;

8、最後來制作淋面的部分,吉利粉加水混合後,加熱融化成液體待用,接著將黑巧克力隔水融化,淡奶油緩緩倒入巧克力中攪拌均勻,然後再將吉利丁液倒進來,繼續攪拌均勻;

9、黑巧克力慕斯表面凝固,巧克力淋面的溫度大約20度左右就可以淋至黑巧克力慕斯上面,放入冰箱冷藏2小時即可。

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