義式披薩的做法怎麼做

簡介 不同於美式披薩,義式披薩的皮較薄,口感好的義式披薩,表皮是稍脆,但中心也是Q軟的,絕不是吃起來如餅幹的口感,披薩的成敗與否,餡料並不重要,披薩皮好不好,扮演著重要的腳色,面團成功後,餡料隨你擺 此材料可做4個薄皮披薩 材料 中筋面粉500G 鹽2茶匙 即溶酵母(新鮮)7G(15G) 水250G 橄欖油2大匙 做法

1. 
   1

   酵母(不論新鮮或即溶)用水100g攪勻,靜置10分鐘

2. 
   2

   面粉倒在平臺上,中間挖洞,到入酵母水與剩餘的水,加入鹽與油,將面粉徐徐攪入中間液體,慢慢的形成溼黏面團,再開始揉面團約10分鐘,揉到面團開始有點光滑,不黏手,將面團切割成4塊,每塊揉成圓球形,放入塗滿橄欖油的密封袋,要留一點空間給他發酵,1小時左右就已經發為2倍 烤箱預熱 220度c,至少10分鐘以上,將面團取出輕輕壓平,桿成想要的大小,喜歡吃厚的桿到直徑20cm,薄皮的(強烈推薦),桿到25-30cm,技術好的,可以甩面,不難,隻是需要多練習,大不瞭就是吃橢圓形披薩,桿好後,放在烤盤上等個5-10分中在上料,切記,烤盤要上點粉,要不然會黏住 先塗上番茄醬汁(sauce,不想自己做就直接買義大利面醬,不是番茄醬歐)

3. 
   3

   再放cheese

4. 
   4

   放上喜歡的餡料:番茄切片,或對切的小番茄,切片的洋菇,炒過的菠菜,火腿.......等等 烤8-10分鐘

5. 
   5

   鮭魚披薩

6. 
   6

   粽合披薩

7. 
   7

   妹妹在桿皮

8. 
   8

   妹妹的PIZZA