菌菇雞腿的做法怎麼做

材料

雞腿兩隻，新鮮香菇十幾朵，白玉菇一盒，木耳適量，紅尖椒一隻，料酒2茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，老抽2茶匙，胡椒粉1茶匙，生粉兩湯匙，蔥塊，薑片，鹽適量，辣椒油1湯匙，味精，香油，香菜各適量，工具：微波爐和微波爐專用盛器

做法

1. 雞腿洗凈，去骨，切成3cm左右的塊，入沸水鍋中焯煮一分鐘，撈出洗凈，晾幹水份．

2. 在雞腿肉中加入所有醃料，用手抓勻，覆蓋保鮮膜放入冰箱醃制30分鐘以上．

3. 木耳提前泡發洗凈，摘成小朵．香菇和白玉菇洗凈，去蒂，香菇切塊．紅尖椒洗凈，切滾刀塊．

4. 盛器中先倒入適量油，放入蔥塊和薑片，蓋好蓋子，入微波爐高火一分鐘．

5. 取出，加入醃好的雞腿肉及醃汁，蓋好蓋子，入微波爐高火四分鐘．

6. 取出，加入香菇，白玉菇和木耳，攪拌均勻後，蓋好蓋子，入微波爐高火兩分鐘．

7. 取出，翻拌均勻後再入微波爐高火兩分鐘．

8. 取出，加紅尖椒，根據口味調入鹽，辣椒油，拌勻，不加蓋子，入微波爐高火一分鐘．

9. 取出，翻拌均勻，最後再高火一分鐘（不蓋）．

10. 取出後，加入香菜，味精，香油，拌勻即可．

小訣竅

1. 各傢微波火力不一，每次加熱時間不要太長，勤翻動，掌握好成熟程度，也便於均勻入味．

2. 香菇，如果是幹的，需要提前泡發好，在最開始和雞腿肉一起加入盛器．

3. 為瞭水份不過度喪失，前八分鐘的時間都要加蓋微波，最後兩分鐘打開蓋子收汁．