空心菜炒肉絲的做法怎麼做

簡介 空心菜是很傢常的食材，平常傢裡晚餐總是會看見一盤清炒空心菜或是小魚空心菜湯，似乎一點不稀奇。然而我記得我小時候最喜歡的菜好像就是空心菜，特別是空心菜梗，中空的菜莖，咬下特別清脆，卡滋卡滋的，吃著就有著舒服開心的感覺。 材料 空心菜一把 肉絲100公克 【醃肉料】鹽1/4小匙 【醃肉料】太白粉一小匙 【醃肉料】白胡椒1/4小匙 【醃肉料】米酒1大匙 【其他】蒜末一小匙 【其他】幹辣椒3-4根 【其他】蝦米一大匙 【其他】魚露一小匙 做法

1. 
   1

   空心菜先洗凈，切段備用;先用鹽、太白粉、白胡椒、米酒拌成醃肉料，放入豬肉絲抓一下，醃十分鐘

2. 
   2

   熱鍋倒入1大匙沙拉油，放入蒜末、幹辣椒、蝦米爆香

3. 
   3

   加入肉絲炒至變白，加入備好的空心菜拌炒數下，下半碗水，蓋鍋悶十秒，放入調味的鹽或魚露就可以起鍋囉！