重慶酸辣粉搭可樂的做法怎麼做

簡介 很愛在夏天吃『重慶酸辣粉』，炎熱的天氣總讓人失去胃口，這時就需來碗又酸又辣的『重慶酸辣粉』刺激胃口！雖然口味既酸且辣卻不似麻辣鍋般超重口味，Q彈的粉條配上清脆豆芽菜，再加上香香的花生，提供多層次口感；帶著花椒及紅醋香氣的湯汁，與香菜及青蔥形成獨特的香氣。如果能配上冰涼的「可口可樂」，讓跳躍氣泡喚醒味覺，同時減低辣椒油的油膩感，再利用冰涼的口感降低辣度，一定瞬間清涼百分百胃口大開吃再多碗都沒問題瞭。 材料 粉條150g 可樂1罐 醬油1tbsp 紅醋1tbsp 香油1/2tbsp 蒜蓉1/2tbsp 薑蓉1/2tbsp 花椒粉1/4tbsp 辣椒油1tbsp 白胡椒粉1/4tbsp 鹽1/4tbsp 花生15g 豆芽菜10g 香菜1tsp 蔥1tsp 油豆泡2塊 做法

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   食材大集合。

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   帶著透明感的粉條，看起來就超輕涼。油豆泡請至專門販售豆幹的店面購買，不放也可以。

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   香菜及蔥切成細段，炒過的花生為瞭口感較好可先將皮去掉。豆芽菜(銀芽)洗凈備用。

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   薑及蒜切碎，若無花椒粉可將花椒搗碎備用。

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   醬油、紅醋及香油可先混合備用。

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   油豆泡及豆芽菜先燙過備用。

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   起油鍋爆香薑蓉及蒜蓉。

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   接著放入花椒粉、白胡椒粉及鹽。

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   再放入醬油混合液及辣椒油。

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    最後倒入高湯，煮開即可。如果喜歡口感好一點，可使用濾篩先過濾湯汁。

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    碗內先放上粉條，倒入湯汁，接著擺上豆芽菜、油豆泡，最後灑上花生，香菜及青蔥就完成這道美味料理。