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阿根廷莎莎醬烤牛肉串的做法怎麼做
時間:2019-06-19 18:02:53 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 「這道看起來好好吃⋯⋯這些食材我都有⋯⋯拜托!必須先鹵過?!我現在已經餓瞭耶。」別生氣。有些料理得額外醃制或鹵過,但如果你的肉需要幾小時的時間入味,你就不能直到最後一刻才開始準備。而且要在繁忙的生活中排入這項工作其實並不困難。 材料
瘦肉多的牛排,切成小丁50 公克,阿根廷莎莎醬1又1/2 杯,甜椒,切成小方塊 1顆,洋蔥,切成6大塊 1顆,櫛瓜,切成的圓片 1根
做法1、若使用的是竹簽,請先將竹簽泡水30 分鐘到1 小時,以免烤肉串時燒起來。
2、將牛排放到密封袋或有蓋的非反應性材質碗中,讓阿根廷莎莎醬(約1 杯)完全覆蓋牛排。將密封袋或碗封好,讓牛排在冰箱中醃1 至8 小時;醃愈久,風味愈佳,尤其是較厚的肉(醃隔夜也沒關系)。
3、料理前30 分鐘將牛排取出,烤爐預熱至高溫。
4、拿出牛排後,將醃醬丟棄。把牛排丁、甜椒、洋蔥和櫛瓜串在金屬叉或浸過水的竹簽上,肉和蔬菜交錯。應該能串成6 串左右。
5、以大火直烤,兩側各烤2 分鐘。降至中火(或將烤肉串移到火源旁邊),烤12 至15 分鐘,直到達到理想熟度,和剩下的阿根廷莎莎醬一起上桌。(最簡單的檢查方式,就是將一串烤肉串拿起來切一刀,觀察內層的色澤。)
6、傢中沒有烤爐,還有兩種方式。第一,買個可在瓦斯爐上加熱的燒烤盤,並按照同樣步。或者,你也可以使用烤箱,先開上火、再烘烤肉串:烤箱開上火預熱,將肉串放在鋪瞭鋁箔紙的烤盤上。以上火烤3 分鐘,接著將肉串翻面再烤3 分鐘。然後將烤箱溫度降到攝氏180 度,將剩餘餘阿根廷莎莎醬刷上肉串。再烤12 至15鐘。
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