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洋梨派的做法怎麼做
時間:2019-06-19 17:21:39 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 份量:1個 材料
派皮1:125公克,高筋面粉125公克,派皮2:125公克,派皮3:75公克,鹽少許,餡料1:70公克,罐裝鳳梨糖汁160公克,鹽1/2小匙,餡料2:80公克,玉米粉40公克,餡料3:30公克,西洋梨500公克
做法1.依牛肉派作法將派皮作好備用。
2.將派皮分成250公克與200公克2份,各自桿開成約與派盤相同大小,250公克的派皮鋪蓋於派盤底部後,以手整形使派皮與派盤貼合,另1份留作上層派皮備用。
3.將餡料(1)混合煮滾備用。
4.餡料(2)一起拌勻後,加入餡料(1)續煮至鳳梨糖汁呈濃稠膠凝狀,即可離火。
5.西洋梨切丁後,與奶油一起加入作法(4)材料內拌勻,待其冷卻即可倒入派盤中,再蓋上上層派皮,將兩層派皮邊緣捏合。
6.表面刷蛋液後用竹簽戳洞,入烤箱以200℃烤約20分鐘派皮離模即可。
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