香煎厚蔥蛋的做法怎麼做

簡介 古早味低糖便當清粥小菜。用上大把蔥花來煎蛋真的超香，配個清粥，那是懷念的古早味。做成便當菜，那也是很棒的。 厚煎蛋有秘訣，跟著祕訣作，大傢都可以輕易煎出厚蛋喔！ 材料 雞蛋3顆 蔥花1碗 鹽1/4小匙 胡椒粉1/8小匙 柴魚粉~可省略1/4小匙 油1大匙 做法

1. 
   1

   蔥花一碗，可以用冷凍蔥花，不必解凍，拌入打散的雞蛋後調味即可開煎。

2. 
   2

   以鹽及胡椒粉調味，調味可以隨己所好來調整。

3. 
   3

   用不銹鋼鍋一定要充分熱鍋才不沾黏。手放鍋面上約五~十公分處感覺有熱氣，灑上少許水滴，水滴呈圓形在鍋面滾動即熱鍋完成，若水珠立即蒸發，那還要一點時間。

4. 
   4

   轉中小火，下油一大匙，下蛋液。用筷子立即攪拌蛋液，讓鍋子裡的蛋液均勻熟成。

5. 
   5

   用鏟子把蛋液從邊緣向中間略為推圓推集中。

6. 
   6

   煎蛋底部煎熟煎香，表面幾乎都凝固時，可以推動煎蛋時，用盤子倒扣翻面或以鍋鏟翻面再煎約2~3分，可以推動時就可以起鍋。

7. 
   7

   有攪拌過並向內推圓的蛋，煎出來是厚厚膨膨的，也比較快煎好。

8. 
   8

   早餐配菜除瞭醬瓜，加上一道現煎的古早味蔥蛋，馬上豪華瞭起來。