原味戚風蛋糕(電子鍋版)的做法怎麼做

簡介 隻要打好蛋白霜 註意攪拌手法 電子鍋"煮"出來的蛋糕不會輸烤箱烤的喔~口感一樣膨松柔軟 材料 蛋白3個 砂糖35g 蛋黃2個 砂糖35g 低筋面粉65g 牛奶30cc 植物油20cc 做法

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   低粉先過篩 將蛋黃與蛋白分開 註意蛋白盆裡不能有水與油 將蛋黃打散 加入砂糖拌勻 再加入牛奶與油拌勻 分次加入低粉拌勻即為蛋黃糊

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   制作蛋白霜-將蛋白打出啤酒泡泡 加入1/3砂糖

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   剩下的砂糖分2次加入 開高速繼續打出細致的泡泡 直到打蛋器可以拉出小彎鉤

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   取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中 快速攪拌均勻

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   將5倒入剩下的蛋白霜裡 用切拌的方式拌勻(由下往上 動作要輕 避免消泡)

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   將面糊倒入電鍋內鍋裡 稍稍抹平 在桌子上重摔幾下將氣泡震出 放入電鍋內按下"炊飯" (我使用的是象印電子鍋 從按下炊飯到變成保溫總共45分鐘 雖然它顯示57分鐘 但實際時間隻有45分鐘 中途開關不會跳起來)

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   用竹簽插入沒有沾黏就是好瞭 我的內鍋為不沾塗層所以沒辦法倒扣放涼 用一盤子蓋住內鍋可以輕松倒扣出蛋糕喔~