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濃香杏仁卷的做法怎麼做
時間:2019-06-19 16:34:12 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
黃油20g,杏仁粉60g,糖粉30g,全蛋120g,蛋白100g,糖60g,低粉50g
做法1.黃油放入容器隔水加熱熔化備用
2.杏仁粉和糖粉過篩後,與全蛋混合攪拌均勻
3.攪拌成顏色稍微變淡的杏仁糊
4.蛋白分次加入砂糖打至濕性發泡
5.將蛋白分次和杏仁糊拌勻
6.分兩次篩入低粉,用刮刀從底部刮起拌至無顆粒
7.將熔化的黃油倒入面糊中拌勻(也可先取一部分面糊和黃油拌勻,再全部與面糊混合,更容易拌勻)
8.把面糊倒入烤盤,用刮板抹平表面
9.烤箱預熱160度,上層約15分鐘
10.烤好的蛋糕片馬上移到晾網上,將邊緣上的油紙剝下,晾涼之後,表面覆上另一張油紙,正面朝下放在桌子上,抹上花生奶油霜,借助搟面杖將蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型
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