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羊肉手抓飯的做法怎麼做

時間:2019-06-19 16:30:29 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 「羊氣」十足、香甜鮮美的手抓飯是孜然烤羊肉串的絕配,米粒吸飽瞭肉湯與蔬菜甜味,油亮有光澤,起鍋時再撒上沙漠裡盛產的葡萄幹與香酥杏仁,一甜軟一酥脆,口感豐富,讓人胃口大開。 維吾爾族的頂級宴客饗宴,在自傢廚房裡也享受得到! 材料 橄欖油1大匙 羊腿肉200g 洋蔥1/4杯 紅蘿卜1/4杯 蒜頭2瓣 孜然粉1/2小匙 印度香米3/4杯 水或高湯12/3杯 葡萄幹1/4杯 杏仁片2大匙 新鮮巴西利適量 適量 研磨胡椒適量 做法
    • step1
    1

    將印度香米淘水洗凈瀝乾,羊肉、洋蔥及紅蘿卜切小丁,蒜頭切末

    • step2
    2

    取一小湯鍋以中火加熱橄欖油,放入羊肉拌炒至顏色變淺白

    • step3
    3

    加入洋蔥與紅蘿卜丁拌炒至軟化

    • step4
    4

    加入孜然與蒜末拌炒15秒至聞到香味

    • step5
    5

    放入米粒,翻炒至米粒與食材融合、均勻上色

    • step6
    6

    加進水或高湯煮滾後,加蓋轉小火悶煮約18分鐘至米心煮透

    • step7
    7

    煮好後以叉子將飯粒挑松,以鹽及胡椒調味

    • step8
    8

    拌入葡萄乾或切碎的杏桃幹

    • step9
    9

    盛盤前撒上烘烤過的杏仁片與巴西利末即可

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