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羊肉手抓飯的做法怎麼做
時間:2019-06-19 16:30:29 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 「羊氣」十足、香甜鮮美的手抓飯是孜然烤羊肉串的絕配,米粒吸飽瞭肉湯與蔬菜甜味,油亮有光澤,起鍋時再撒上沙漠裡盛產的葡萄幹與香酥杏仁,一甜軟一酥脆,口感豐富,讓人胃口大開。 維吾爾族的頂級宴客饗宴,在自傢廚房裡也享受得到! 材料 橄欖油1大匙 羊腿肉200g 洋蔥1/4杯 紅蘿卜1/4杯 蒜頭2瓣 孜然粉1/2小匙 印度香米3/4杯 水或高湯12/3杯 葡萄幹1/4杯 杏仁片2大匙 新鮮巴西利適量 鹽適量 研磨胡椒適量 做法
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將印度香米淘水洗凈瀝乾,羊肉、洋蔥及紅蘿卜切小丁,蒜頭切末
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取一小湯鍋以中火加熱橄欖油,放入羊肉拌炒至顏色變淺白
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加入洋蔥與紅蘿卜丁拌炒至軟化
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加入孜然與蒜末拌炒15秒至聞到香味
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放入米粒,翻炒至米粒與食材融合、均勻上色
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加進水或高湯煮滾後,加蓋轉小火悶煮約18分鐘至米心煮透
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煮好後以叉子將飯粒挑松,以鹽及胡椒調味
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拌入葡萄乾或切碎的杏桃幹
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盛盤前撒上烘烤過的杏仁片與巴西利末即可
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