海南雞飯的做法怎麼做

材料

雞 一隻

水 2500毫升

汁料

雞湯 90毫升、

耗油 2 湯匙

生抽 2湯匙

麻油 1.5 茶匙

糖 1.5茶匙

蔥油 3茶匙

雞飯

白米 450克（洗凈瀝幹）

蒜茸 1湯匙

小蔥頭 茸 1湯匙

生抽 1湯匙

蒜頭（留衣） 10粒

香蘭葉 一束大概五到七片葉

調味料

雞湯 750毫升

鹽 1茶匙

薑汁 3湯匙

雞粉 1湯匙

做法

1。 用鍋煮沸2500毫升的清水，放入雞待滾，關火浸約30分鐘。 取出雞，然後放入冷水中浸40分鐘即可

2。 燒熱油，爆香蒜頭茸和蔥頭，下白米翻炒片刻後盛起，倒入電飯鍋內，下調味料，蒜頭和香蘭葉，煮至飯熟即可。

3。 雞斬塊，澆上汁料，拌雞飯即可享用

*雞湯用做法1的湯汁即可。