補骨脂醬雞的做法怎麼做

材料

凈公雞1隻，藥包1個(內裝補骨脂10克，韭子25克)，蔥、薑各20克，料酒、醬油(老抽)各20克，精鹽5克，紅糖10克，芝麻油10克，清湯1000克。

做法

1、蔥切成段。薑切成片。公雞治凈，雞翅從雞嘴穿入，從頸部刀口處穿出，雞頭扭至翅根，雞腿插入雞腹內，整理成形。

2、鍋內放入清湯，下入藥包燒開，下入蔥段、薑片用小火煎煮20分鐘左右，撈出蔥、薑不用。加入料酒、醬油、精鹽、紅糖。

3、下入公雞燒開，醬至熟爛撈出，瀝去湯汁，刷上一層芝麻油，裝盤即成。

小訣竅

特點

色澤紅潤，形態美觀，雞肉酥爛，咸香甜潤。

功效

補骨脂味辛、苦，性溫，入脾、腎經，有補腎壯陽、溫脾止瀉、固精縮尿的功能。韭子味辛、甘，性溫，入腎、肝經，能補肝腎、暖腰膝、壯陽固精。雞肉味甘，性溫，入脾、腎經，能溫中補脾、益氣養血、補腎益精。此款菜肴可補腎壯陽，固精止瀉，列腎虛所致陽萎、精流不止、早泄、腰膝冷痛、尿頻有食療作用。

操作提示

公雞用小火長時間醬制，使其充分汲入藥力。