【舅媽廚房】咸蝦醬炒番薯葉的做法怎麼做

簡介 番薯葉過去一直隻做豬的飼料，但近年來卻是熱門的蔬菜。因為番薯葉的營養價值很高。番薯葉的制作方法很多，但我自己特別偏愛用咸蝦醬來炒，邊炒邊聞到咸蝦醬那獨特的鮮味，整個屋子都充滿瞭它的香氣。 材料 番薯葉500克 咸蝦醬適量 蒜蓉適量 食用油適量 雞精少量 做法

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   準備材料。

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   將番薯葉洗幹凈，燒半鍋開水加如適量的油放番薯葉下去燙熟撈起來過一下涼水晾幹備用。

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   熱油鍋，加如適量的油，下蒜蓉爆香。

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   加咸蝦醬下去跟蒜蓉一起爆炒煮熟。

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   將晾幹水的番薯葉倒下去翻炒均勻。

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   加少量雞精翻炒均勻裝盤食用。

小訣竅

1、番薯葉選用鮮嫩的比較好吃，用開水燙過後會去除苦味。

2、咸蝦醬本身帶有咸味，所以這道菜不用下鹽。