芫爆土豆絲的做法怎麼做

簡介 **紅椒切成細絲後，讓入冷水中浸泡，15分鐘後，會自然卷曲，可以用來平時做菜的點綴。 材料

土豆1個 紅椒半個 香菜3根 薑1茶匙（5克）蔥1茶匙（5克）蒜1茶匙（5克）調料：鹽1/2茶匙（3克）胡椒粉1/2茶匙（3克）雞精醋1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）

做法

1)將土豆去皮後切成細絲，放入水中浸泡，以防止氧化變黑。紅椒切絲備用。蔥薑蒜切末。香菜切成3厘米長的段。

2)把蔥薑蒜和香菜倒入碗中，調入鹽，雞精，胡椒粉，醋和香油調成汁。

3)鍋中放入水加鹽和油，大火加熱至沸騰後，將土豆絲焯燙一下（約1分鐘），撈出瀝幹水分。

4)炒鍋燒熱倒入油，將土豆絲和汁同時倒入，快速炒勻幾下（約20秒鐘，否則香菜會爛），放入紅椒即可。