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小熊餅幹花束的做法怎麼做

時間:2019-06-19 11:54:34 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

無鹽奶油454公克,糖粉2又1/2杯,蛋3-4個,低筋面粉6杯,高筋面粉1杯

做法

1.將材料A拌勻後,再將蛋分4次加入。

2.將材料C過篩後,分次加入作法1中拌勻。

3.在工作檯上撒少許面粉,再將作法2材料倒在工作檯上,用刮刀和手以按、壓、切的方式,拌勻成面團,再用保鮮膜包住面團,放入冰箱冷藏50分鐘。

4.在工作檯上撒少許高筋面粉,取出冷藏過的面團,用桿面棍由中間向外桿開成約1公分厚的面皮,厚薄要盡量平均。成。

5.在面皮上用自己喜歡的模型壓出圖案(壓模後剩下的面皮,可再收集起來繼續使用)。

6.取1小球面團,捏出小熊的胸部、鼻子及蝴蝶的身體等立體造型,以刷子塗清水當接著劑,將其輕壓於面皮上,再於面皮下方穿入竹簽(深度約為面皮的1/2)。

7.將做好的造型面皮放入烤箱,以上火180℃、下火200℃烘焙20分鐘(烘焙前要先將竹簽取出)。

8.利用巧克力醬及彩色蛋白糖霜,在烤好的餅幹上著色(可用擠花袋輔助),待著色處凝固且餅幹冷卻後,再插上竹簽即完

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